¿Qué es la inflación subyacente, y por qué debería saber cómo funciona?

La inflación general refleja la evolución de los precios de una amplia cesta de bienes y servicios, mientras que la inflación subyacente no incluye los productos energéticos ni los alimentos sin elaborar, que son componentes más sensibles a variar, en función de sucesos externos (conflictos bélicos, pandemias…), y por tanto, la inflación subyacente es un indicador más estable y la utilizan las autoridades de los países, para aplicar políticas monetarias de control de los precios.